Du bist ein kreativer Kopf und sorgst gerne dafür, dass unsere Gäste unvergessliche, kulinarische Erlebnisse haben?
Als Küchenchef leitest du die Küchenbrigade, koordinierst das Geschehen in der Küche und bist für administrative Aufgaben und für alle Abläufe in der Küche verantwortlich.
Du gibst dein Wissen an deine Teammitglieder weiter, motivierst und bist verantwortlich für die Ausbildung der Jungköche und Auszubildenden. Du arbeitest mit allen Abteilungen des Hotels zusammen, um einen reibungslosen Ablauf zu ermöglichen.
Du bist ein echter Gourmet und möchtest gerne in einem Familienbetrieb arbeiten?
Nimmst du die Herausforderung an?
Aufgaben
Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs in der Küche
Führung, Motivation und Schulung des Küchenteams
Enge Zusammenarbeit mit der Restaurantleitung zur Gewährleistung höchster Qualitätsstandards
Erstellung von Dienstplänen und effektives Personalmanagement
Verantwortung für Bestellungen und den Warenbestand
Kontrolle der Warenannahme und -lagerung sowie der Bestellungen
Umsetzung und Kontrolle von Hygienevorschriften gemäß HACCP-Standards
Durchführung von Inventuren und Reporting an die Hoteldirektion
Leitung und Organisation der gesamten Küchenabläufe
Erstellung und Entwicklung von saisonalen Menüs (Entwicklung eines Menürades)
Verantwortung für die Qualität der Speisen und deren Präsentation im Halbpensionsrestaurant (Frühstücksbuffet -Genussmenü am Abend)
Kosten- und Budgetkontrolle im Küchenbereich, inklusive Warenwirtschaft und Inventur
Kreative Planung und Durchführung von besonderen Veranstaltungen und Themenabenden
Innovationsmanagement zur ständigen Verbesserung des gastronomischen Angebots
Aktive Mitwirkung bei der Rekrutierung neuer Teammitglieder
Qualifikation
Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch (m/w/d) in der Gastronomie oder Hotellerie
Mehrjährige Berufserfahrung in gleicher Position in der gehobenen Gastronomie oder Hotellerie
Hohe Eigeninitiative, Organisationsstärke und ein ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein
Flexibilität und Belastbarkeit auch in stressigen Situationen
Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse in Wort und Schrift
Ausgezeichnete Kochkenntnisse und ein gutes Gespür für qualitativ hochwertige Zutaten
Kreativität und Leidenschaft für die Küche sowie ein hohes Maß an Präsentationsgeschick
Führungsstärke und die Fähigkeit, ein Team zu inspirieren und zu motivieren
Kenntnisse im Bereich Kostenrechnung und Menüplanung
Benefits
Abwechslungsreiches und anspruchsvolles Arbeitsumfeld in einem renommierten Hotel
Motiviertes und herzliches Team
Attraktive Vergütung je nach Qualifikation ab € 2.800,- netto + Erfolgsprämien
Fort- und Weiterbildungsmöglichkeiten (intern & extern)
Modernes Arbeitsumfeld mit einem Fokus auf Qualität und Gastzufriedenheit
Arbeitsplatz mitten in den Bergen auf 1.650 m Seehöhe
Moderndes Konzept - Green Hotel
Kost und Logis frei
Staff Benefit Card Katschberg
Gratis-Nutzung unserer Wellnessräumlichkeiten
Ermäßigungen bei Ski -/Bergbahntickets und Kosmetik- und Spa-Behandlungen
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