Instead of a grand driveway, there is a small canopy and a modest wooden door—no sea of flags, but a beautiful brass plaque instead—you could almost miss it. The cozy lobby, welcoming entrance area, and various lounges charm visitors with genuine character. The Monte Rosa takes its guests back to the origins of mountain tourism and is infused with the charm of its founding years, without ever feeling like a dusty museum. There is plenty to dream about; the mirrors have reflected much over the years, yet they remain silent…
Anstellungsart: Vollzeit
Der ideale Kandidat verfügt über fundierte Erfahrung in der schweizerischen und europäischen Küche, arbeitet gerne in einem schnelllebigen Umfeld und engagiert sich für die konstante und kreative Zubereitung hochwertiger saisonaler Gerichte.
- Zubereitung und ansprechende Präsentation hochwertiger Speisen gemäss dem Konzept und den Standards des Restaurants
- Entwicklung und Aktualisierung der Menüs mit Schwerpunkt auf Schweizer Spezialitäten und saisonalen Zutaten
- Sicherstellung effizienter Küchenabläufe und eines reibungslosen Serviceflusses
- Führung, Schulung und Motivation des Küchenpersonals
- Einhaltung strenger Hygiene- und Lebensmittelsicherheitsstandards (HACCP-Konformität)
- Verwaltung des Inventars, Kontrolle der Lebensmittelkosten und Pflege der Lieferantenbeziehungen
- Überwachung der Portionskontrolle und Minimierung von Lebensmittelverschwendung
- Zusammenarbeit mit dem Servicepersonal, um ein ausgezeichnetes Gästeerlebnis sicherzustellen
Anforderungen
- Abgeschlossene Kochausbildung (EFZ oder gleichwertige Qualifikation)
- Nachgewiesene Erfahrung als Chefkoch oder Sous Chef, idealerweise in einem Bistro oder einem ähnlichen Konzept
- Fundierte Kenntnisse der Schweizer Küche und regionaler Zutaten
- Führungs- und Teammanagementfähigkeiten
- Fähigkeit, unter Druck zu arbeiten und hohe Standards aufrechtzuerhalten
- Gute Organisations- und Kommunikationsfähigkeiten
- Fliessende Englischkenntnisse; Deutsch oder Französisch sind von Vorteil
Bevorzugte Qualifikationen
- Erfahrung in der Menüentwicklung und Kostenkontrolle
- Kenntnisse in Weinbegleitung sowie Schweizer Regionalprodukten
- Flexibilität für Abend-, Wochenend- und Feiertagseinsätze
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